Unser Getreide aus eigenm Anbau ist die Basis für Brot in hervorragender Qualität. Deren Geheimnis liegt in unserem aus Stein gemauerten Holzbackofen:
gefeuert mit dem nachwachsenden Rohstoff Holz, dessen angenehme Wärme von acht Tonnen Stein gespeichert wird und in dem unser Teig sich so richtig wohl fühlt.
Das Getreide wird in der Hainzeller Mühle bei Müllermeister Hugo Schnabel fein gemahlen und dann sofort frisch verbacken.
Der Geschmack wird durch den kurzen Weg zwischen Mühle und Teigkneter in den Teig und damit ins Brot gebracht. Unsere Bauernbrotspezialitäten zaubern wir aus Getreide, Sauerteig, Salz, Wasser und meisterlichem Handwerksgeschick: Roggenvollkornbrot, Bauernbrot, Krustenbrot, Dinkelbrot, Kürbiskernbrot, Toastbrot, Zwibbelsploatz und die beliebten runden Hahner Schmandkuchen vom Blech.
Mehr als 150 Laibe, hell, gemischt und dunkel, mit Kürbiskernen und Walnüssen gehen dann an einem Tag über den Ladentisch des Hofladens. |
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